Categoría: FSSC 22000

Empaques Libres de Bisfenol A, Ftalatos, 1,4-Dioxano y Compuestos Fluoroalquilados: Un Paso Hacia la Seguridad Alimentaria

Introducción En un mundo donde la conciencia sobre la salud y el medio ambiente está en aumento, la seguridad alimentaria se ha convertido en una preocupación crucial. Un aspecto vital de esta preocupación es la seguridad de los materiales de empaque utilizados para conservar y transportar alimentos. Compuestos como el Bisfenol A (BPA), ftalatos, 1,4-dioxano … Sigue leyendo Empaques Libres de Bisfenol A, Ftalatos, 1,4-Dioxano y Compuestos Fluoroalquilados: Un Paso Hacia la Seguridad Alimentaria →

Validación de Equipos: DQ, IQ, OQ y PQ como soporte para la inocuidad, calidad, medio ambiente y SST.

Esta publicación fue actualizada. Consulta la nueva guía: Calificación de equipos DQ, IQ, OQ y PQ en un sistema integrado de gestión: guía 2026 con enfoque en control de cambios.

Aspectos e Impactos Ambientales en la Gestión de Compra, Instalación y Puesta en Marcha de Nuevos Equipos. (ISO 14001, FSSC 22000, Addendum Cambio Climático)

Introducción La gestión ambiental en la compra, instalación y puesta en marcha de nuevos equipos de producción es fundamental para minimizar los impactos negativos sobre el medio ambiente. La implementación de la norma ISO 14001 exige a las organizaciones considerar los aspectos ambientales en todas las fases del ciclo de vida de sus actividades, productos … Sigue leyendo Aspectos e Impactos Ambientales en la Gestión de Compra, Instalación y Puesta en Marcha de Nuevos Equipos. (ISO 14001, FSSC 22000, Addendum Cambio Climático) →

Gestión de Equipos: El Nuevo Requisito Adicional 2.5.15 de FSSC 22000 v6

Introducción La seguridad alimentaria es un pilar fundamental en la industria de alimentos y bebidas, y las normativas internacionales evolucionan constantemente para mejorar los estándares y prácticas en esta área. La versión 6 del esquema FSSC 22000 ha introducido un nuevo requisito adicional, el 2.5.15, enfocado en la gestión de equipos. Este artículo está dirigido … Sigue leyendo Gestión de Equipos: El Nuevo Requisito Adicional 2.5.15 de FSSC 22000 v6 →

Nuevo Requisito Adicional FSSC de Control de la Calidad: Ideas de evidencias para la auditoría.

Introducción La calidad en la producción de alimentos es fundamental para garantizar no solo la seguridad alimentaria sino también la satisfacción del cliente. La versión 6 del esquema FSSC 22000 introduce un nuevo requisito adicional 2.5.9 enfocado en el control de calidad. Este artículo proporciona una guía técnica para empresas que poseen o no la … Sigue leyendo Nuevo Requisito Adicional FSSC de Control de la Calidad: Ideas de evidencias para la auditoría. →

Defensa de los Alimentos en el Marco de FSSC 22000

La seguridad alimentaria es una prioridad mundial, y dentro de este ámbito, la defensa de los alimentos (food defense) juega un papel crucial. La defensa de los alimentos se refiere a la protección de los productos alimenticios contra la contaminación intencional o actos de sabotaje. En el marco de la certificación FSSC 22000, se requiere … Sigue leyendo Defensa de los Alimentos en el Marco de FSSC 22000 →

Fraude Alimentario en el Marco de FSSC 22000 v6: Qué es y Cómo Gestionarlo

El fraude alimentario es un problema creciente a nivel mundial que no solo afecta la integridad de los productos, sino también la salud y seguridad de los consumidores. Con la publicación de la versión 6 de FSSC 22000, se ha puesto un mayor énfasis en la gestión del fraude alimentario, asegurando que las empresas implementen … Sigue leyendo Fraude Alimentario en el Marco de FSSC 22000 v6: Qué es y Cómo Gestionarlo →

Nuevo Requisito de FSSC 22000 Versión 6: Cultura de Calidad e Inocuidad

La certificación FSSC 22000 es una de las normas más reconocidas internacionalmente para la gestión de la seguridad alimentaria. En su versión 6, publicada recientemente, se ha introducido un nuevo requisito enfocado en la "Cultura de Calidad e Inocuidad". Este artículo te explicará en qué consiste este nuevo requisito, su importancia y cómo las empresas … Sigue leyendo Nuevo Requisito de FSSC 22000 Versión 6: Cultura de Calidad e Inocuidad →

Los Principales Alérgenos Alimentarios: Información Esencial para el Público y Encargados de Sistemas HACCP

En un mundo cada vez más consciente de la salud y la seguridad alimentaria, entender los principales alérgenos alimentarios es crucial tanto para el público general como para los encargados de sistemas HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control). Las alergias alimentarias pueden provocar reacciones severas y, en algunos casos, poner en peligro … Sigue leyendo Los Principales Alérgenos Alimentarios: Información Esencial para el Público y Encargados de Sistemas HACCP →