ISO 22002-4:2025: Elevando la Inocuidad en la Fabricación de Envases Alimentarios

Referencia al artículo principal:Este sub-artículo forma parte del estudio completo "Actualización 2025 de las Normas ISO 22002: Programas Prerrequisito en Inocuidad Alimentaria", que examina la transformación de la serie ISO 22002 con la introducción de la norma base ISO 22002-100:2025 y las normas sectoriales. Este documento se centra exclusivamente en ISO 22002-4:2025, abordando los requisitos … Sigue leyendo ISO 22002-4:2025: Elevando la Inocuidad en la Fabricación de Envases Alimentarios →

ISO 22002-1:2025: Revolucionando los Programas Prerrequisito para la Fabricación de Alimentos

Referencia al artículo principal:Este sub-paper forma parte del estudio completo "Actualización 2025 de las Normas ISO 22002: Programas Prerrequisito en Inocuidad Alimentaria", que analiza la reestructuración de la serie ISO 22002, incluyendo la nueva norma base ISO 22002-100:2025 y las normas sectoriales. Este documento se centra específicamente en ISO 22002-1:2025, detallando sus requisitos y su … Sigue leyendo ISO 22002-1:2025: Revolucionando los Programas Prerrequisito para la Fabricación de Alimentos →

Actualización 2025 de las Normas ISO 22002: Programas Prerrequisito en Inocuidad Alimentaria

Introducción y Contexto General La serie de normas ISO 22002 establece los Programas de Prerrequisitos (PPR) en inocuidad alimentaria que sirven de base para los sistemas de gestión de seguridad alimentaria (por ejemplo, ISO 22000 y esquemas reconocidos por GFSI como FSSC 22000). Los PPR son las condiciones y actividades básicas necesarias para mantener un ambiente higiénico a lo largo de … Sigue leyendo Actualización 2025 de las Normas ISO 22002: Programas Prerrequisito en Inocuidad Alimentaria →

Entendiendo los PPR, PCC y PPRO en el Marco de HACCP

“Un sistema HACCP sin cimientos sólidos es como un edificio sin columnas: tarde o temprano se vendrá abajo.” Introducción La seguridad alimentaria ha dejado de ser un asunto meramente técnico para convertirse en un pacto social: consumidores, distribuidores y autoridades reguladoras demandan evidencias palpables de que cada lote de producto pasó por controles fiables. Ese … Sigue leyendo Entendiendo los PPR, PCC y PPRO en el Marco de HACCP →

Introducción a la FSSC 22000 v6: Un Enfoque Integral para la Inocuidad

En un mundo donde la inocuidad es una preocupación constante, garantizar que los alimentos lleguen a los consumidores de manera segura es crucial para cualquier organización involucrada en la cadena de suministro de alimentos. La certificación FSSC 22000 (Food Safety System Certification) se ha convertido en un estándar reconocido internacionalmente, proporcionando un marco robusto para … Sigue leyendo Introducción a la FSSC 22000 v6: Un Enfoque Integral para la Inocuidad →