Gestión, Desarrollo y Más
ISO 22002-4:2025 sorprende por lo breve: siete páginas que en su mayoría remiten a la Parte 100. Esta es la lectura verificada contra el texto real —las cinco cosas, ni una más, que añade la norma para envases de alimentos, incluidas el set-off y la prohibición de cuchillas snap-off—.
Referencia al artículo principal:Este sub-paper forma parte del estudio completo "Actualización 2025 de las Normas ISO 22002: Programas Prerrequisito en Inocuidad Alimentaria", que analiza la reestructuración de la serie ISO 22002, incluyendo la nueva norma base ISO 22002-100:2025 y las normas sectoriales. Este documento se centra específicamente en ISO 22002-1:2025, detallando sus requisitos y su … Sigue leyendo ISO 22002-1:2025: Revolucionando los Programas Prerrequisito para la Fabricación de Alimentos
La serie ISO 22002 cambió de fondo en 2025: una norma base (Parte 100) concentra los requisitos comunes y las partes sectoriales quedaron más delgadas de lo que el mercado cree. Esta es la lectura verificada contra el texto publicado —qué es nuevo, qué se mudó y cómo prepararse para FSSC 22000 v7—.
La seguridad alimentaria es una prioridad mundial, y dentro de este ámbito, la defensa de los alimentos (food defense) juega un papel crucial. La defensa de los alimentos se refiere a la protección de los productos alimenticios contra la contaminación intencional o actos de sabotaje. En el marco de la certificación FSSC 22000, se requiere … Sigue leyendo Defensa de los Alimentos en el Marco de FSSC 22000
El fraude alimentario es un problema creciente a nivel mundial que no solo afecta la integridad de los productos, sino también la salud y seguridad de los consumidores. Con la publicación de la versión 6 de FSSC 22000, se ha puesto un mayor énfasis en la gestión del fraude alimentario, asegurando que las empresas implementen … Sigue leyendo Fraude Alimentario en el Marco de FSSC 22000 v6: Qué es y Cómo Gestionarlo
DENIS TOLEDO 