Categoría: Capacitación

Validación de Equipos mediante Protocolos DQ, IQ, OQ, PQ en un Sistema Integrado de Gestión

Tabla de contenido Introducción Visión general de DQ, IQ, OQ, PQ Calificación de Diseño (DQ) Definición y Objetivo Relación con sistemas de gestión en DQ Documentación en DQ Calificación de Instalación (IQ) Definición y Objetivo Integración con sistemas de gestión en IQ Documentación en IQ Calificación de Operación (OQ) Definición y Objetivo Integración con sistemas … Sigue leyendo Validación de Equipos mediante Protocolos DQ, IQ, OQ, PQ en un Sistema Integrado de Gestión →

Guía Integral para Implementar un Sistema de Gestión de Continuidad del Negocio (SGCN) en una Empresa Manufacturera B2B Multiplanta

Contenido Introducción Implementación de un SGCN según ISO 22301: Visión General Principios clave de la continuidad del negocio Enfoque Basado en Procesos versus Departamentos Paso 1: Compromiso de la Alta Dirección y Definición del Alcance Paso 2: Análisis de Impacto al Negocio (BIA) Identificación y Prioridad de Procesos Críticos Ejemplos Prácticos de BIA en las … Sigue leyendo Guía Integral para Implementar un Sistema de Gestión de Continuidad del Negocio (SGCN) en una Empresa Manufacturera B2B Multiplanta →

Detección de Necesidades de Capacitación (DNC) en la industria de alimentos y empaques: Guía de mejores prácticas

¿Qué temas abordaremos? Introducción Importancia de una DNC Eficaz y Sus Beneficios Optimización de Recursos y Alineamiento con Objetivos Solución de Problemas de Desempeño Priorización de Áreas Críticas Programas de Formación a la Medida Mejora de la Motivación y Compromiso Cumplimiento Normativo y Reducción de Riesgos Desafíos Comunes en la Identificación de Necesidades de Capacitación … Sigue leyendo Detección de Necesidades de Capacitación (DNC) en la industria de alimentos y empaques: Guía de mejores prácticas →

Control de Cambios en Sistemas de Calidad e Inocuidad Alimentaria.

Un enfoque integrado según ISO 9001:2015, ISO 22000:2018 y FSSC 22000 v6. Introducción En los entornos de gestión de la calidad y la inocuidad alimentaria, el cambio es constante e inevitable. Las organizaciones deben adaptarse a nuevos mercados, tecnologías, reglamentos y circunstancias internas, lo que implica realizar modificaciones en procesos, productos, instalaciones, equipos y personal. … Sigue leyendo Control de Cambios en Sistemas de Calidad e Inocuidad Alimentaria. →

ISO 22002-4:2025: Elevando la Inocuidad en la Fabricación de Envases Alimentarios

ISO 22002-4:2025 sorprende por lo breve: siete páginas que en su mayoría remiten a la Parte 100. Esta es la lectura verificada contra el texto real —las cinco cosas, ni una más, que añade la norma para envases de alimentos, incluidas el set-off y la prohibición de cuchillas snap-off—.

ISO 22002-1:2025: Programas Prerrequisito para la Fabricación de Alimentos

ISO 22002-1:2025 es la parte sectorial con más contenido propio de la serie: zonificación, alérgenos, CIP, detección de físicos y rework. Esta es la lectura verificada contra el texto real —qué añade exactamente sobre la Parte 100 y cómo encaja en FSSC 22000 v7—.

Actualización 2025 de las Normas ISO 22002: Programas Prerrequisito en Inocuidad Alimentaria

La serie ISO 22002 cambió de fondo en 2025: una norma base (Parte 100) concentra los requisitos comunes y las partes sectoriales quedaron más delgadas de lo que el mercado cree. Esta es la lectura verificada contra el texto publicado —qué es nuevo, qué se mudó y cómo prepararse para FSSC 22000 v7—.

Planes de Formación en Sistemas de Gestión ISO

Qué abordaremos El papel de la formación en los sistemas de gestión ISO.Cómo la capacitación impulsa calidad, seguridad e inocuidad en normas ISO. Ciclo de mejora continua de la formación: Diseñar, impartir, evaluar y refinarGuía práctica del ciclo PHVA para gestionar capacitaciones efectivas. Recomendaciones para un plan de formación anual robustoConsejos para diseñar un plan … Sigue leyendo Planes de Formación en Sistemas de Gestión ISO →

Marco de Gestión Ambiental en la Adquisición, Uso y Fin de Vida de Equipos y Maquinaria

Introducción El marcado CE (Conformité Européenne) es ampliamente conocido en el ámbito de la seguridad y salud en el trabajo (SST) como garantía de que un equipo o maquinaria cumple con las directivas europeas esenciales en materia de seguridad. Este marcado y su Declaración CE de Conformidad cubren requisitos técnicos y de seguridad que protegen a los … Sigue leyendo Marco de Gestión Ambiental en la Adquisición, Uso y Fin de Vida de Equipos y Maquinaria →

Curso SMETA 7 – Requisito 10.C: Ética Empresarial

IntroducciónEl pilar de Ética Empresarial (Código 10.C) en la auditoría SMETA 7 abarca los principios éticos que deben regir las operaciones de una empresa, incluyendo la integridad, transparencia y honestidad en los negocios. Se trata de un conjunto de reglas y estándares morales que la empresa define y sigue para operar éticamente y cumplir con todas las leyes … Sigue leyendo Curso SMETA 7 – Requisito 10.C: Ética Empresarial →

Curso SMETA 7 – Requisito 10.B: Medio Ambiente (4 Pilares)

Introducción El estándar SMETA 7.0 (Sedex Members Ethical Trade Audit) incluye un pilar de Medio Ambiente en las auditorías de 4 pilares, que amplía los requisitos más allá de los aspectos laborales y de seguridad. El requisito 10.B del pilar ambiental se desglosa en varios subrequisitos (10.B.E a 10.B.I) que abarcan la identificación de impactos, políticas ambientales, metas de desempeño, … Sigue leyendo Curso SMETA 7 – Requisito 10.B: Medio Ambiente (4 Pilares) →

Curso SMETA 7 – Requisito 10.A: Medio Ambiente (2 Pilares)

Introducción El requisito 10.A de SMETA 7.0, referido al Medio Ambiente (2 Pilares), establece los criterios básicos de desempeño ambiental que deben cumplirse en una auditoría SMETA de 2 pilares. En una auditoría 2-Pillar, los pilares obligatorios son Normas Laborales y Salud y Seguridad, pero las empresas pueden incluir voluntariamente la evaluación ambiental (y ética empresarial) como elementos adicionales. El apartado … Sigue leyendo Curso SMETA 7 – Requisito 10.A: Medio Ambiente (2 Pilares) →

Curso SMETA 7 – Requisito 9: Prohibición del Trato Inhumano o Severo en el Lugar de Trabajo

Introducción El estándar SMETA 7 (Sedex Members Ethical Trade Audit) establece requisitos detallados para garantizar condiciones laborales éticas. El Requisito 9 de SMETA 7 aborda la prohibición de todo trato inhumano o severo en el lugar de trabajo. Esto abarca desde abuso físico y verbal, hasta el acoso sexual, la intimidación y cualquier forma de violencia o … Sigue leyendo Curso SMETA 7 – Requisito 9: Prohibición del Trato Inhumano o Severo en el Lugar de Trabajo →

Curso SMETA 7 – Requisito 8.A: Subcontratación y Trabajo desde Casa

Introducción SMETA (Sedex Members Ethical Trade Audit) es uno de los protocolos de auditoría ética más utilizados a nivel mundial para evaluar condiciones laborales, seguridad, medio ambiente y ética en la cadena de suministro. Estas auditorías se basan en el Código Base de la ETI (Iniciativa de Comercio Ético) y en requisitos adicionales específicos de SMETA, además … Sigue leyendo Curso SMETA 7 – Requisito 8.A: Subcontratación y Trabajo desde Casa →

Curso SMETA 7 – Requisito 8: Se proporciona empleo regular

Resumen Ejecutivo El Requisito 8 de SMETA 7, “Se proporciona empleo regular”, establece que los sitios de trabajo deben asegurar relaciones laborales estables y formales para todos sus trabajadores. Esto implica contar con contratos escritos claros, cumplir las obligaciones legales al finalizar una relación laboral, utilizar modalidades de contratación apropiadas sin eludir responsabilidades, y respetar … Sigue leyendo Curso SMETA 7 – Requisito 8: Se proporciona empleo regular →

Curso SMETA 7 – Requisito 7: No se practica la discriminación

El Requisito 7 de SMETA 7.0 establece una obligación fundamental para las empresas: asegurar que ningún trabajador sea objeto de discriminación por razones personales como raza, casta, nacionalidad, religión, edad, discapacidad, género, estado civil, orientación sexual, afiliación sindical o política. Esta exigencia se alinea con los principios universales de derechos humanos y con la necesidad … Sigue leyendo Curso SMETA 7 – Requisito 7: No se practica la discriminación →

Curso SMETA 7 – Requisito 6: Horas de trabajo no son excesivas

El Código Básico de la ETI (Iniciativa de Comercio Ético) establece que “las horas de trabajo no deben ser excesivas”. SMETA 7.0 desarrolla este principio en el Requisito 6 de Lugar de Trabajo, que exige cumplir con la legislación nacional y los convenios colectivos al fijar la jornada laboral. El objetivo es proteger la salud y … Sigue leyendo Curso SMETA 7 – Requisito 6: Horas de trabajo no son excesivas →

Curso SMETA 7 – Requisito 5.A: Salarios Dignos

El requisito 5.A de SMETA 7.0 (Living wages are paid) establece la obligación de revisar que los trabajadores reciban un salario digno, es decir, la remuneración suficiente para cubrir un nivel de vida decente para ellos y sus familias. Con base en la definición de la Global Living Wage Coalition (GLWC), un salario digno incluye alimentación … Sigue leyendo Curso SMETA 7 – Requisito 5.A: Salarios Dignos →

Entendiendo los PPR, PCC y PPRO en el Marco de HACCP

“Un sistema HACCP sin cimientos sólidos es como un edificio sin columnas: tarde o temprano se vendrá abajo.” Introducción La seguridad alimentaria ha dejado de ser un asunto meramente técnico para convertirse en un pacto social: consumidores, distribuidores y autoridades reguladoras demandan evidencias palpables de que cada lote de producto pasó por controles fiables. Ese … Sigue leyendo Entendiendo los PPR, PCC y PPRO en el Marco de HACCP →

Curso SMETA 7 – Requisito 4: No se debe utilizar trabajo infantil

Introducción El Requisito 4 de SMETA 7, titulado “No se debe utilizar trabajo infantil”, establece una política de tolerancia cero hacia el empleo de menores por debajo de la edad mínima legal, conforme a los Convenios 138 y 182 de la OIT. Estas normas internacionales definen la edad mínima general de admisión al empleo en 15 años … Sigue leyendo Curso SMETA 7 – Requisito 4: No se debe utilizar trabajo infantil →